おやさいクッキーのレシピ‐ロイヤルクイーン料理教室‐No4685

おやさいクッキー

材料 3人分
全粒粉…1カップ
砂糖…50ｇ
無塩バター…大さじ1
溶き卵…小さじ1
豆乳…大さじ4

ほうれん草(葉)…セニアカップ1
かぼちゃ…3cm角1個
人参…約3cm
※ペーストにした時にそれぞれ大さじ1が必要です。

使用した調理器具

RQ3コート

RQ小スティーマー

RQキャセロール

作り方

	※カロリーは全量です。 ①3コートに水セニアカップ1～2とかぼちゃ・人参を入れて小スチーマーをセットし、ほうれん草を入れて中火にかける。
	②蒸気が上がったらほうれん草を取り出してほたる火にする。かぼちゃ・人参に火が通ったら火を止める。バターをセニアカップに入れて入れ、余熱で溶かす。
	③ほうれん草の水気を軽く絞り、バーミックス(パスダーディスク＋ミンサー)でペースト状にする。続けてかぼちゃ・人参をバーミックス(ミンサー)でペースト状にする。
④大フライパンに丸網目皿を敷き、中火弱にかけて予熱しはじめる。
	⑤キャセロールに溶かしバターを入れて溶き卵を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。振るった全粒粉・砂糖を加えてよく混ぜ合わる。
	⑥豆乳を少しずつ加えながら手でこねる。ある程度まとまったら3等分する。
	⑦それぞれに、③のペーストを大さじ1加えてしっかりこねる。
	⑧それぞれ6等分して丸める。
⑨オーブン状態になった大フライパンの丸網目皿の上にクッキングシートを敷き、⑧を並べて15分焼く。
	⑩ひっくり返して15分焼き、取り出す。
提供：KARADAレシピ：更年期

コメント	スタッククッキングで1度に野菜を無水調理！！野菜の旨み・甘みをしっかり引き出します。食べやすく、安心なお菓子です。豆乳のほんのりとした甘さと野菜の甘さで、野菜嫌いの子どもさんもこれならパクパク☆形はお好みで成形して下さい。

人参やかぼちゃには、体内で「ビタミンA」に変わる「β-カロテン」が含まれ、活性酸素を消去する働きがあります。またかぼちゃには、女性ホルモンの分泌を調整し、代謝を促進する働きがある「ビタミンE」が含まれており、更年期障害に効果があります。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2524103

ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）