人参とアーモンドのコロッケのレシピ‐ロイヤルクイーン料理教室‐No4654

人参とアーモンドのコロッケ

材料 2人分
人参…1/2本(90ｇ)
じゃがいも…2個(200ｇ)
【A】
アーモンド…10～15個
プロセスチーズ…40ｇ
パセリ・塩・コショウ…各少々

卵…1個
小麦粉・パン粉・揚げ油…各適量
添え野菜…適量

この症状によい：

冷えを解消したい

使用した調理器具

RQ1コート

RQ2コート

RQ小スティーマー

作り方

	①人参・じゃがいもは皮をむき、乱切りする。チーズは1cm角に切り、パセリはみじん切りにする。卵を溶いて水大さじ1を加える。
	②アーモンドを小ドームカバーに入れてマッシャーで粗く砕く。
	③2コートに100mlを入れ、人参・じゃがいもを入れて中火にかける。蒸気が上がったらほたる火にする。10～15分してやわらかくなったらマッシャーで潰す。
	④③に【A】を加えて全体を混ぜ、6等分して丸める。薄力粉・溶き卵・パン粉の順につける。
	⑤1コートを中火で少し温めて揚げ油を入れ、適温になれば④を入れてフタをあけたまま揚げる。
	⑥きつね色になったら途中でひっくり返し、揚がったらキャセロールに小スチーマーをセットしたところに取り出す。
	⑦添え野菜は食べやすい大きさに切り、無水調理する。
⑧コロッケと添え野菜を皿に盛る。
提供：KARADAレシピ：冷え性

コメント	人参には、血行を促進する働きのある「β-カロテン」が豊富に含まれています。また、アーモンドにも同じような働きがある「ビタミンＥ」が含まれています。これらの栄養素は油と一緒に摂ることで吸収率がアップします。

アーモンドに含まれる「ビタミンＥ」は血行をよくする働きがあるので、冷え性に効果的です。ビタミンＥの他、「カルシウム」・「リン」・「ビタミンB群」なども含まれています。また、生姜の辛味成分「ジンゲロン」にも、体を温め血行をよくする効果があるので、より一層体を温めてくれます。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2520903

ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）