ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）ロイヤルクイーン料理教室

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吹き寄せご飯

材料 4人分
米…2カップ
水(煮汁＋水)…2カップ
酒…大1
ぎんなん(水煮)…8～12粒
むき甘栗…8～12粒
(または栗の甘露煮)

【A】
鶏もも肉(1㎝角に切る)…100g
人参(千切り)…30～40g
ごぼう(ささがき)…40g
れんこん(薄切り)…40g
かつおだし…1/2カップ
しょうゆ…大2
砂糖…大さじ1/2
塩…小さじ1/2

  • 和食
  • 煮る・炊く
  • 穀物類
  • --Kcal
  • 40分

この症状によい：

お通じを良くしたい
コレステロール対策に

使用した調理器具
RQ小フライパン
RQ小フライパン
RQ3コート
RQ3コート
RQ小スティーマー
RQ小スティーマー
RQキャセロール
RQキャセロール
作り方
●米を洗って約20分吸水させておく。
①小フライパンに【A】を入れて中火にかける。蒸気が上がったらホタル火にして約5分煮る。火を止め、キャセロールに小スティーマーをセットしたところに煮汁ごとあけ、具と煮汁を分ける。
②3コートに米をいれ、②の煮汁に水を加え、②の具も加えて中火にかける。蒸気があがったらしっかり沸騰させ、ホタル火にして12分で炊き上げる。火を止めてぎんなん・甘栗を加え。約5分むらしてから器によそう。
提供：9210Sレシピ/1009Tレシピ
コメント 秋の味覚たっぷりの炊き込みご飯です。先に１度具を煮ることで、どの具にもしっかり味が沁み込んで、さらに具のエキスたっぷりの煮汁で炊くので、凝縮した旨みを丸ごといただけます。他にも、秋の味覚のきのこやさつまいもを加えても美味。

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

「食物繊維」がたっぷり摂れるメニューです。また、ぎんなんには、せき止め・去たん・ぜんそく治療といった薬効があります。

この料理に役立つグッズのご紹介

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レシピID　2048802