さんまのピリ辛揚げ焼き
材料
2人分
さんま…2尾
片栗粉…適量
こめ油…大さじ1
【Ａ】
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
酒…大さじ2
みりん…大さじ1
酢…小さじ1
豆板醤…小さじ1
ねぎ、鷹の爪(各小口切り)…各少々(お好み)
- エスニック
- 煮る・炊く
- 魚介類
- --Kcal
- 10分
体のここにいい：
脳
使用した調理器具
RQ小フライパン
作り方
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①さんまは頭と尾を切り落としワタを抜き、水洗いして水気を拭き取っておく。一尾を四等分に切り片栗粉を薄くからめたら、小フライパンにこめ油を入れて中火にかけ、しっかりと温まったらさんまを入れて焼く。 |
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②途中でひっくり返し、両面がこんがりと焼けたら、余分な油をふき取っておく。 |
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③【Ａ】の材料を全て混ぜ合わせ、②に加える。 |
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④【Ａ】を全体にからめながら少しだけ煮詰める。 |
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⑤④ができたら器に盛り付け、その上にお好みでねぎと鷹の爪をふりかけて頂く。 |
| 提供：堺筋本町 | |
| コメント | あまり煮詰めすぎない。 |
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栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
さんまなどの青魚には、脳を活性化するＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）と呼ばれる不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。脳の構成成分でもあるＤＨＡは、脳や神経細胞の発達を促進させるので、物忘れなどの予防につながります。
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レシピID 2505503
