ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）

毎日のヒント満載レシピ

材料 4人分
いわし…4～5匹
大葉…8～10枚
梅干し…大10個
寿司のり…4枚

［A］天ぷら衣
小麦粉…適量
卵黄…適量
サラダ油…適量

ししとう…適量
じゃが芋…適量
人参…適量

チーズ…適量
餃子の皮…適量

使用した調理器具

RQ2コート

RQ小ラック

RQセニアカップ

作り方

1.いわしの頭、内臓、ウロコを取り水で洗い水分を切る。
2.手開きして開き背ビレ、胸骨を取る中骨もきれいに洗い水分をとる。
3.開いたいわしに大葉をのせ、その上に梅肉をのせる。
4.2つ折りにし海苔を巻き天ぷら衣をつけ、ロイヤルクイーンに適量の油を入れて揚げる。
5.２コートでじゃが芋を湯がいて粉ふき芋にし、その上にラックをセットしてセニアカップに人参、ししとうを入れ無水調理する。
6.いわしを揚げた後、いわしの中骨と餃子の皮で巻いたチーズを揚げる。
提供：池田：中原

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レシピID　2488703