ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）

毎日のヒント満載レシピ

材料強力粉…300g
ドライイースト…小2
砂糖…大2
塩…小1
スキムミルク…大1
バター…25g
全卵…50g
ぬるま湯…140g
※全卵の残りは塗り卵に使う
ブルーベリー…90g
(ぬるま湯で戻しておく)

使用した調理器具

RQ6コート

RQ小ドームカバー

RQキャセロール

作り方

1.大ドームカバーに強力粉、イースト、砂糖、スキムミルク、塩を入れぬるま湯を加えて混ぜそこに卵も入れて最後にバターも混ぜ込む。よくこねて滑らかなかな生地を作る。
2.ブルーベリーの水分をふき取り、生地に加えてよく混ぜ込み、きれいに丸めてキャセロールに入れる。
3.［1次発酵］６コートにスチーマーをセットし水を1カップ入れて沸騰させ火を止める。そこに2カップの水を加える。スチーマー、フタの水滴を拭き、タオルを敷いてキャセロールを入れて30分程発酵させる。
4.生地を3分割して丸め、10分ベンチタイムをとる。
5.生地を丸めなおして、薄くバターを塗ったパウンド型に入れる。
6.［2次発酵］フタを大ドームカバーに変え、1次発酵と同じ要領で20分程発酵させる。
7.６コートに大ドームカバーをしてオーブン状にし、15分～20分焼く。
提供：香里園：井林

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レシピID　2480203