イカの青竹巻きのレシピ‐ロイヤルクイーン料理教室‐No4215

毎日のヒント満載レシピ

材料 (作成日の目安：12/30)
用意する物：タコ糸

イカの胴(刺身用)…大2杯分(小4杯分)
ふき(水煮)・・・8本

【煮汁】
かつおだし・・・100ml
砂糖・・・大さじ1
酒・・・大さじ1.5
みりん・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・小さじ1
塩・・・少々

使用した調理器具

RQ小フライパン

作り方

※調理時間に冷ます時間は含まれません ①ふきは繊維に沿って縦に四つ割にする。イカは皮をむいて縦半分に切り、皮目を3mm幅の鹿の子切りにする。
②イカの皮目を下にして横長に置き、①ふきの2本分を乗せて巻く。タコ糸で端から端まで軽く巻いて縛り、形を整える。同様にして合計4本作る。
③小フライパンに②と【煮汁】を入れて中火にかける。イカに火が通って鹿の子模様がはぜてきたら一旦取り出す。
④【煮汁】を少しに詰めて③を戻し入れ、全体にからめて煮上げ、火を止めて冷ます。
⑤完全に冷めたらタコ糸を外し、1本を4つに切って器に盛る。
提供：0712Sレシピ

コメント	竹は青々とまっすぐに伸び、成長が早いことから、開運の願いが込められ縁起の良い植物とされています。お金は天下の回りもの、昔の人はお金のことを「オアシ」と呼びました。足の多いイカはお金が多いということになり、縁起が良いものとされるようになりました。縁起の良い食材2つを組み合わせたお節にぴったりの一品です。

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レシピID　2475603