かけそーめん
材料
4人分
そうめん…4束(200ｇ)
長芋(千切り)…100g
きゅうり(千切り)…1本
トマト(皮をむいて8つ切り)…1個
卵…1個
えび…4尾
みょうが(千切り)…2個
酒…大さじ1
油…適量
【Ａ】
だし…3カップ
しょうゆ…50ml
みりん…100ml
淡口しょう油…50ml
酒…大さじ2
砂糖…小さじ1
- 和食
- 煮る・炊く
- 麺・パスタ類
- --Kcal
- --分
使用した調理器具
RQ1コート
RQ2コート
RQ小フライパン
作り方
| ①【Ａ】を全て１コートに入れて中火にかけ、沸騰したら火を止めて冷やしておく。 | |
| ②２コートに4カップの水を入れ沸騰したらそうめんを入れて箸で混ぜ、フタをして再び沸騰したら火を止めて1～2分おく。その後小スティーマーにあけて流水でしめる。 | |
| ③小フライパンを中火であたため、しっかりと温まったら油をひき、溶き卵を流し入れて薄焼き卵を作り、錦糸卵を作る。 | |
| ④１コートにえび、酒を入れて中火にかけ、蒸気がでたら火を止めて取り出す。えびのからを剥いて開く。 | |
| ⑤丼ぶりにそうめん、長芋、きゅうり、えび、トマト、みょうが、錦糸卵を盛り付け、横から①をたっぷりかけていただく。 | |
| 提供：川本(茨木教室) |
5種類の風味原料を黄金比率でブレンドした、和風だし。 
レシピID 2441603