たこの桜煮
材料
(４人分)
ゆでだこ・・・小1匹
うど・・・1/3本
きぬさや・・・12枚
木の芽・・・適宜
しょう油・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
かつおだし・・・50cc
塩・・・少々
- 和食
- 無水調理
- 魚介類
- --Kcal
- 20分
作り方
| 1.たこをぶつ切りにし、しょう油、酒、みりん、砂糖を加えて中火にかける。 |
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| 2.沸騰したらほたる火にして10分。 |
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| 3.うどは皮をむいて3～4cmのぶつ切りにし、かつおだしと塩少々を加えて火をとおす。(無水調理) |
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| 4.蒸気が上がったら火を止め、きぬさやを入れて余熱で火をとおす。 |
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| 5.盛りつけて、木の芽を散らす。 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
「たこ」には、肝臓の解毒能力を高め、コレステロールを下げる働きをする“タウリン”が豊富に含まれています。
このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2005002