ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）

毎日のヒント満載レシピ

材料 (作成日の目安：12/30)
牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)・・・300g
ごぼう・・・2本(約150g)

【A】
かつおだし・・・1カップ
しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2

【タレ】
しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2～3

使用した調理器具

RQ大フライパン

作り方

①ごぼうはタワシで皮をこそげ洗い、長さ18cmに切ってから太さ5～6mmの棒状に切る。大フライパンにごぼうと【A】を入れて中火にかける。蒸気が上がったらほたる火にし、やわらかくなるまで煮る。
②牛肉2～3枚を少しずらしながら重ね並べ、①のごぼう3～4本をまとめて端に斜めに置き、くるくると巻く。同様に数本作る。
③①の大フライパンをサッと拭いて中火にかけ、温まったら②の巻き終わりを下にして入れる。
④途中で転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら【タレ】を加える。転がしてからめながら煮詰め、照りがついたら取り出して3等分に切る。
提供：0612Sレシピ

コメント	八幡巻きは、もともと京都府八幡市で採れる“ごぼう”をうなぎで巻いた郷土料理です。今では牛肉・豚肉などで巻いてお節の一つとして作られています。

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レシピID　2371803