ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）

毎日のヒント満載レシピ

材料 4人分
スルメイカ…2杯
白ワイン…大さじ3

土生姜(みじん切り)…大さじ2
にんにく(みじん切り)…2片
オリーブ油…大さじ4
トマトピューレ…1カップ
ウスターソース…小さじ1
塩…少々
砂糖…少々

パセリ(みじん切り)…少々

使用した調理器具

RQ大フライパン

作り方

①イカは胴と足をはずし内臓を取ってキレイに洗う。胴は幅1㎝の輪切り、足は2本ずつに切り分け、ボウルに入れて白ワインをふりかけしばらくおいておく。
②大フライパンをしっかり温め、①のイカを白ワインごと入れ、中火強にする。手早く炒めて、イカが白くなってきたら火を止め、イカと煮汁を別々に取り出しておく。
③②の大フライパンをさっと拭いて中火にかけ、オリーブ油を加えて生姜とにんにくをきつね色になるまで炒め、トマトピューレとウスターソース、②の煮汁を加えて煮つめる。
④塩と砂糖で味を調え、イカを戻して手早くからめて火を止め、器に盛りつけパセリを散らす。
提供：0607Sレシピ

イカには肝臓を強くし、疲労回復に効果ある「タウリン」が多く含まれています。また「タウリン」はコレステロールを下げる働きもあり注目されています。

このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。

レシピID　2318303