ラザニア
材料
(8人分)
【パスタ】
強力粉…50g
小麦粉…150g
卵…2.5個
サラダ油…大1
【ホワイトソース】
小麦粉…大3
牛乳…2カップ
バター…大2
ローリエ…1枚
チキンコンソメ…2個
塩…小1/3
【ミートソース】
玉ねぎ…1個
人参…80g
マッシュルーム…80g
合びき肉(牛・豚)…200g
トマトピューレ…1/4カップ
ニンニク…1片
コンソメ…2個
赤ワイン…1/2カップ
砂糖…小1
バター…大3
塩…少々
コショウ…少々
【仕上げのソース】
パルメザンチーズ…1/4カップ
みりん…1/4カップ
トマトケチャップ…1/4カップ
なす…3本
サラダ油…適量
塩…少々
コショウ…少々
- 洋食
- その他
- 穀物類
- 371Kcal
- 40分
体のここにいい：
骨
使用した調理器具
RQ小フライパン
RQマッシャー
RQ電気フライパン
RQ大ドームカバー
RQ6コート
RQ大スティーマー
作り方
| ※調理時間に寝かせる時間は含まれません。 ①ボウルに【パスタ】の粉を合わせて振るい入れ、溶き卵を入れて手で混ぜる。まとまってきたら油を加えてよくこね、ラップに包んで室温で30分寝かせる。 |
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| ②【ホワイトソース】の牛乳と小麦粉をよく混ぜ合わせて、小フライパンに入れる。バター・ローリエ・コンソメ・塩も加えて中火弱にかけ、マッシャーで混ぜ合わせる。とろみが出てきたら火を止めて器に取り出す。 | |
| ③【ミートソース】の玉ねぎ・人参・ニンニクはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。２コートに【ミートソース】の材料を全て入れ、中火にかける。煮立ってきたら弱火にして10分煮詰める。 | |
| ④なすを輪切りにする。②の小フライパンを洗い、油を入れて中火にかけてなすを炒める。塩・コショウで味をつける。 | |
| ⑤①の生地を4等分し、大ドームカバーをひっくり返して打ち粉(分量外)をして電気フライパンの大きさにめん棒でのばす。合計4枚の【パスタ】を作る。 | |
| ⑥６コートに半分くらいの湯を沸かし、⑤の【パスタ】を1枚ずつ入れてゆがく。約5分してふわっと浮かんできたら大スチーマーに取り出す。 | |
| ⑦電気フライパンに⑤の【ミートソース】・④のなす・②の【ホワイトソース】・⑦の【パスタ】を順に重ね、4回繰り返して【仕上げのソース】を合わせて回しかける。 | |
| ⑧電気フライパンを250゜Fにセットし、一煮立ちしたらでき上がり。 | |
| 提供：0407Sレシピ |
| コメント | ラザニア用のパスタも、ホワイトソースもミートソースもぜ～んぶ手作り♪それぞれ毎日のお料理にも活用できるから覚えて損はなし！なレシピです☆ |
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栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
「カルシウム」がしっかり摂れるメニューです。牛乳やチーズなど乳製品に含まれるカルシウムは、小魚や青菜に比べて吸収率が約60％と高いので、積極的に摂るようにしましょう。
この料理に役立つグッズのご紹介
めん棒全体に施された凹凸が生地にかかる力を均等に分散し、少ない力でムラなく伸ばします。
このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2260202
