ちりめん山椒
材料
ちりめんじゃこ…200g
山椒の実(佃煮)…大さじ2～3
[調味料]
酒…150ml
醤油…50ml
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ1
- 和食
- 煮る・炊く
- 魚介類
- --Kcal
- --分
使用した調理器具
RQ1コート
RQ小フライパン
作り方
| 1.１コートに湯を沸かし、ちりめんじゃこを入れ、すぐにざるにあけ、水気をきります。 | |
| 2.小フライに、1.のじゃこと、酒、半量のみりん(大さじ1.5)と砂糖を入れ、煮立ったら醤油を加えてふたをしないで煮ます。 | |
| 3.2.の煮汁がほとんど無くなったら、ホタル火にして、山椒の実と残りのみりん(大さじ1.5)を加えて煮上げます。 | |
| 4.3.をバットに入れ、広げて冷まし、清潔な保存容器に入れます。(冷蔵庫で約6ヶ月保存できます。) |
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レシピID 2188603