揚げ出し豆腐野菜あんかけ
材料 (6～8人分)木綿豆腐…１丁青ねぎ…２本人参…１/４本生しいたけ…２枚土しょうが…１５ｇ卵…１ヶ小麦粉…適量揚げ油…適量だし汁[Ａ] 煮出し汁…３００ml みりん…５０ml 濃い口しょうゆ…５０ml かたくり粉…大さじ１
- 和食
- 揚げる
- 野菜類
- --Kcal
- --分
作り方
| ＜下準備＞・豆腐は８つに切っておく。青ねぎはななめ切り、人参、生しいたけは千切りにしておく。土しょうがはおろしておく | |
| 1.電気フライパンを３５０゜Fにし、油を入れランプが消えるまでおいておく。 | |
| 2.豆腐に小麦粉・とき卵をつけ、1.で揚げる。 | |
| 3.2.の油をボールに出し、４００゜Fにして、[Ａ]のだし汁と、青ねぎ、人参、生しいたけを入れ、とろみがつき煮立ってきたらコンセントを抜く。 | |
| 4.豆腐を器に入れ、3.をかけおろししょうがをのせる。 |
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レシピID 2180403