生チョコケーキのレシピ‐ロイヤルクイーン料理教室‐No1305

生チョコケーキ

材料【スポンジケーキ】
卵(L）…4個
砂糖…110g
薄力粉…90g
ココア…20g
無塩バター…50g

ブラックチョコ…1枚
生クリーム…200ml

飾り用チョコレート・ココア…各適量

使用した調理器具

RQ電気フライパン

作り方

●薄力粉とココアを合わせてふるっておく。 ●バターを湯せんにかけて溶かす。
①ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで軽くほぐし、砂糖を2～3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。
②①の中に薄力粉・ココアを入れて、ゴムベラで手早く混ぜ、バターも加える。バターは重く、底にたまりやすいので底から切るようにして混ぜる。
③電気フライパンに②の生地を流し込み、底を2～3回ポンポンとたたいて空気抜きをする。120℃(250゜F)にセットし、約25分焼く。
④焼けたら上にキッチンペーパー、大ラック、大ドームカバーをセットしてひっくり返して取り出す。そのまま冷まし、粗熱が取れたら2枚にスライスする。
⑤④の温かいままの電気フライパンに、ボウルを置き、チョコレートを割り入れ、余熱で溶かす。生クリームを少しずつ加えよく混ぜる（糸がひくような状態）。
⑥【スポンジケーキ】の切り分けた面に⑤の半分をぬってもう一枚の【スポンジケーキ】で挟み、上から残りの⑤をかける。
⑦⑥を10分程、冷蔵庫に入れて固め、削ったチョコレート・ココアをふる。

コメント	スポンジケーキを焼く時、気温が低い場合はフタの上に乾いたタオルをのせたり、大ドームカバーをのせて温度が下がらないようにしましょう。竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がりですので、様子を見て時間を調整してください。

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レシピID　2147503

ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）