鯛のザーサイ蒸し
材料
(4人分)鯛の切り身・・・4切れ(
250g)ザーサイ・・・50gしょうが・・・1かけしめじ・・・1パック白ねぎ・・・6cm酒・・・大さじ2しょう油・・・大さじ1鶏がらスープ・・・1/2カップこしょう・・・少々片栗粉・・・小さじ1
- 中華
- 蒸す
- 魚介類
- 79Kcal
- 20分
作り方
| 1.鯛に酒としょう油をからめて20分ほどおいておく。白ねぎ、しょうが、ザーサイはせん切りにして、しめじは石づきをとりほぐしておく。 | |
| 2.6コートに水を入れてスチ－マ－をセットする。皿に鯛を並べ上にザーサイ、しょうが、しめじ、白ねぎをのせ、スチ－マ－に入れ、火をつける。蒸気が上がったら5分蒸す。 | |
| 3.1コートに鶏がらスープ、蒸し汁をこして入れて、こしょう少々をふる。水どき片栗粉でとろみをつける。鯛を皿に盛りあんをかける。 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
ピリッとして辛さと、独特の風味をもつ"ザ－菜(ツァイ)"は、中国・四川省の特産物。からし菜の軸のこぶの部分を唐辛子、ういきょう、シナモン・・・など10種類以上のスパイスをきかせて塩漬けした中国のお漬け物です。
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レシピID 2014502