ふっくら焼き餃子
材料
30個分
キャベツ…150g
豚ひき肉…200g
にら…1束(約50g)
無臭にんにく(裏ごししたもの)…大さじ1
餃子の皮…30枚
Ａ酒・醤油・八丁みそ・ごま油…各大さじ1
こしょう・おろししょうが…各少々
[たれ]
Ｂ酢・醤油の割合…1：1
(好みで)ラー油・練りがらし…各少々
Ｃ練りごま・酢・醤油の割合…1/3：1：1
- 中華
- 焼く
- 豚肉
- --Kcal
- --分
作り方
| [下ごしらえ] ●キャベツは2コートに入れて大さじ1の水をふり、フタをして無水にした後、みじん切りにして水気を絞ります。 ●にらはみじん切りします。 |
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| 1.ボウルにひき肉、無臭にんにく(42ページ参照)、Ａを入れて混ぜます。 |
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| 2.1.に野菜を加え、粘りが出るまでよく混ぜます。 |
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| 3.手に餃子の皮を広げて周囲に水をつけ、2.を1枚につき小さじ1強ずつのせてひだを取りながら包みます。 |
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| 4.大フライパンを熱して油大さじ1を入れ、3.を並べてフタをし、餃子の底がキツネ色になったら、水50ccを入れて再びフタをして3～4分蒸し焼きにします。 |
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| 5.4.の水気がなくなって餃子の皮が透き通ってきたら取り出し、器に盛ります。たれの調味料Ｂ、Ｃをそれぞれ合わせて添えます。 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
にんにくのアリインには、豚肉のビタミンB1の吸収を助け、疲れ、だるさをふきとばす効果があります。また、にんにくは殺菌力が強く、風邪のウイルスを退治する力もあります。
プラスメニュー
ビタミンＡ、カルシウム、鉄分を補うために、ほうれんそうやチンゲン菜の入ったスープを一緒にどうぞ。
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ビタミンＡ、カルシウム、鉄分を補うために、ほうれんそうやチンゲン菜の入ったスープを一緒にどうぞ。
このレシピを作った方々のコメントです。作る際の参考にどうぞ。
レシピID 2124107
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