黒豆ケーキのレシピ‐ロイヤルクイーン料理教室‐No1007

黒豆ケーキ

材料 (21㎝タルト型1台分/12切れ分)
黒豆(甘煮)…1/2カップ
薄力粉…120g
卵(L)…2個
砂糖…100g
無塩バター…70g
　
☆黒豆の甘煮☆
黒豆…250～300g
水…5カップ
【調味料】
砂糖(キザラ)…250g
しょうゆ…大2
塩…小1/3
重曹…小1

体のここにいい：

肌

この症状によい：

アンチエイジング（抗加齢）に

使用した調理器具

RQ6コート

作り方

①バターを室温に戻す。タルト型に塗りバター(分量外)をする。6コートに丸網目皿をセットして中火弱にかけ、予熱しはじめる。
②ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を2～3回に分けて入れながら、白っぽくなるまで混ぜる。
③②に卵を1個ずつ加えながらさらに泡立てる。
④③に小麦粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
⑤タルト型に④を流し入れ、黒豆を表面に乗せる。
⑥オーブン状態になった6コートに型を入れて13分焼き、竹串を刺して何もついてこなければ取り出し、型から外して冷ます。
☆黒豆の甘煮☆の作り方 ①黒豆は虫食いやゴミを取り除き、水で洗ってザルにあげておく。
②3コートに黒豆・分量の水・【調味料】を入れ、本体とフタの間にペーパーなどを挟んで中火にかける。蒸気が上がったら火を止めて器具が冷めるまで約5～6時間置く。(※冷めるまでにフタを開けるとシワがよってしまうので注意!!)
③②を再び中火にかけ、煮立ったらほたる火にして1.5～2時間煮て火を止め、フタを開けずに器具が冷めるまで約5～6時間置く。(黒豆が大きい時は、2～2.5時間煮る)
提供：0205Sレシピ

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レシピID　2105102

ロイヤルクイーン料理教室（サラダマスター正規代理店）