鯛の子とふきの青煮
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=980
材料
(4人分)
鯛の子…２腹
ふき…２本
菜の花…４本
木の芽…適量
出し汁（かつお出し）…１５０ｍｌ
砂糖…小２
みりん…小２
淡口しょう油…大1・1/3
- 和食
- 煮る・炊く
- 魚介類
- 71Kcal
- 15分
使用した調理器具
RQ1コート
作り方
| ①鯛の子は水洗いして２つに切り、縦に切り目を入れる。 | |
| ②１コートにかつお出し、砂糖、みりん、淡口しょう油を入れて味を調え、①の皮をつまむようにして入れ、煮る。 | |
| ③ふきは茹でてから皮をむき、長さ4cm程度に切る。菜の花は長さ５～６cmになるように軸を切り落としてさっと茹でる。 | |
| ④②の煮汁を冷ましてから、ふきを漬ける。 | |
| ⑤鯛の子、ふき、菜の花をそれぞれ盛り付け、木の芽をあしらう。 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
鯛の子には、免疫力を高めたり、身体の新陳代謝を促し、新しい細胞を作るのに欠かせない栄養が含まれています。