小豆とかぼちゃの煮物 - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

小豆とかぼちゃの煮物

材料 (4人分）

小豆・・・1カップ
かぼちゃ・・・1/2個
ピーマン・・・1個
塩・・・小さじ1杯弱

この症状によい：

むくみをスッキリさせたい
冷えを解消したい
お通じを良くしたい

作り方

1.小豆は洗って水2と1/2カップと共に鍋に入れ、30分程おく。
2.かぼちゃは5cm角に切り、種は取り除く。
3.1.を火にかけ、沸騰すればホタル火にして小豆が8分通り火が通れば2.のかぼちゃを入れてたく。
4.小豆、かぼちゃ共柔らかくなれば塩少々で味付けする。
5.ピーマンはヘタを切り落し、たて半分に割り、種を取り除き小口から細かく切り針ピーマンにする。
6.器に小豆とかぼちゃを盛りつけ、上部に針ピーマンを飾る。
参考献立南京と蓮根、ごぼう・大根・人参の炊き合わせ、南京のクリーム煮、南京御飯・南京プリンワンポイント・メッセージ糖尿等の方はこの煮物を毎日一椀召し上がって下さい。かぼちゃから出てくるインシュリンがよいのです。インシュリンはブドウ糖が体内で燃焼してエネルギーとなるのを促します。

小豆には、糖質の代謝を促す「ビタミンＢ１」が多く含まれています。また、利尿作用もありますので、肝臓が弱くむくみやすい方におすすめです。