オレンジババロア

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=898

オレンジババロア

材料 4人分
ゼラチン…大1
砂糖…60g
みかん…2個
卵黄…1個分
牛乳…100ml
生クリーム…100ml

使用した調理器具

RQ1コート

RQキャセロール

作り方

1.大4杯の水の中に、ゼラチン大1杯分をいれふやかしておく。
2.みかん1個分はジュース(50ml)を取る。残りの1個は皮をむき薄い輪切りにする。これを蛇の目型に並べる。
3.１コートに牛乳と砂糖30g(1/2量)を加え、砂糖が溶ける程度あたため、この中に1.のゼラチンを入れ混ぜ合わす。
4.キャセロールに卵黄と残りの砂糖30gを入れ、よく混ぜ合わせみかん汁50mlを加える。
5.生クリームを氷水にあてながらトロッとするまで混ぜ合わす。この中へ3.と4.を加え全体をわずかに濃度が出る状態まで冷やし2.の蛇の目型に流す。