うるいとほたるイカの塩レモン和え

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=8933

うるいとほたるイカの塩レモン和え

材料 4人分
うるい(3cm幅切り)…100g（1パック）
ほたるイカ（ボイル）…70g
みりん…大さじ1
塩レモン…小さじ1.5

使用した調理器具

SMスキレットS

作り方

①スキレットSにほたるイカ・みりん・塩レモン・うるいの順に入れ、中火にかける。
②ベイポバルブが鳴ったらひと混ぜし、約1分加熱して火を止める。
③器に②を盛り付ける。
提供：RQ6226

うるいは生でも食べられますが、さっと火を通すことで、独特の粘りが出てさらに食べやすくなります。ただしせっかくの食感を損なわないよう、火を通し過ぎないように気をつけましょう。
うるいのほのかな苦味とレモンの苦味が相まって、大人な春の味わいです。塩レモンを甘めの味噌に置き換えても美味しいですよ。