おから団子の甘酢あん
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=8833
材料
4人分
【おから団子】
おから…1カップ(180g)
豚ひき肉…100g
卵…1個
小麦粉…大さじ1
酒…小さじ1
生姜粉末…小さじ1/2
塩糀…小さじ1/2
揚げ油(こめ油など)…適量
【甘酢あん】
水…1/2カップ
トマトケチャップ…大さじ3
甘糀…大さじ1
糀酢…大さじ1
しょうゆ糀…小さじ1
片栗粉…小さじ1
にんにく(すりおろし)…1片
ねぎ(斜め千切り)…適量
- 和食
- 揚げる
- 豆腐類
- --Kcal
- --分
使用した調理器具
SM4コート
SMフライパンS
SM3コートスチームバスケット
作り方
| ●【甘酢あん】の材料を混ぜ合わせておく。 | |
| ①【おから団子】ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜ合わせ、ひと口大の球状に丸める。 | |
| ②4コートを中火で温めて揚げ油を入れ、適温になったら①の【おから団子】を入れて揚げる。全体がきつね色に揚がったらフライパンSに3コートスチームバスケットをセットしたところへ油ごとあげる。 | |
| ③②の4コートをペーパーなどでサッと拭き取り、よく混ぜ合わせた【甘酢あん】の材料を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら②の【おから団子】を戻し入れて絡めて火を止める。 | |
| ④器に③を盛り付け、ねぎをトッピングする。 | |
| 提供：RQ5839 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
おからを豚肉の約2倍使った肉団子に糀調味料を使った食欲そそる甘酢あんを絡めました。ヘルシーでボリューム満点の一品です。生姜粉末やにんにくを効かせ、豚肉やおからに含まれる成分が代謝をサボートしてくれます。