変わりとんかつ

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=855

変わりとんかつ

材料 (4人分)豚肉薄切り…3mm厚、巾広いもの20枚白葱…20cmむき海老…100g生しいたけ…2枚チーズ…50g大葉青じそ…16枚梅肉…少量卵…1個小麦粉…適宜パン粉…適宜揚油…適宜塩・コショウトンカツソース・ケチャップ

作り方

1.白葱は5cm長さのせん切り、生椎茸は細かく切る。
2.海老はすり鉢ですっておく。チーズは5mm厚さに切り小口から細かく切る。
3.豚肉5枚位を1組にしてたて長におき、塩コショウをして大葉青じそを豚肉の上に3枚乗せて、梅肉を少しぬり白葱を芯にしてくるりとまく。
4.海老、チーズ、椎茸も同様に巻く。
5.卵1ヶに水50ml加え、卵液を作る。
6.巻いた肉に、小麦粉、卵液、パン粉の順につける。揚油を熱し、中温でゆっくり揚げる。
7.切り口を上にしてお皿に盛る。トンカツソース、ケチャップ等、好みのソースをかけていただきます。
◎お弁当にもよい。豚肉が薄いので安く出来るので経済的です。