鶏と野菜の燻製 - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

鶏と野菜の燻製

材料 4人分
用意する物：ビニール袋・アルミホイル・丸網目皿

鶏むね肉…1枚(約300ｇ)
酒…適量
はちみつ…大さじ1
ハーブソルト…小さじ1～2
黒コショウ…少々

とうもろこし…1本
枝豆…1/2袋
塩糀…大さじ2.5
ナッツ…大さじ5

さくらチップ…1/2カップ

その他
その他
鶏肉
--Kcal
--分

使用した調理器具

SMスキレットL(M)

作り方

●鶏肉は酒で洗って水気を拭き取り、ビニール袋の中に入れる。はちみつ・ハーブソルト・黒コショウも加えてよくもみ込み、一晩置いておく。 ●とうもろこしは外側の皮を数枚はがす。(一番内側の皮は付けたままにしておく。) ●枝前は鞘の両端を切り落とす。
①スキレットM・フタの内側にアルミホイルを張り付け、鍋底にさくらチップを敷き、丸網目柄をセットする。
②丸網目皿の上に下味を付けた鶏肉・とうもろこし・耐熱容器に入れた枝豆・ナッツ・塩糀を置き、フタをして中火弱で約25分加熱する。
③食材に火が通ったら火を止めて取り出し、鶏肉・とうもろこしは食べやすい大きさに切り、枝豆・ナッツ・とともに器に盛り付ける。 ※塩糀はお好みで野菜に付けたり、他のお料理にお使い下さい。
提供：RQ5688

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

燻製とは、食材を燻煙することで特有の風味を付けるとともに、保存性を高める調理方法です。サラダマスターはお鍋を空焚きしても痛みにくく、フタに密着性があるため煙が出にくいことから、家庭でも簡単に燻製を作ることが出来ます。鶏ムネ肉はしっとりやわらかく仕上がりますが、食べごたえ抜群です。贅沢に少し厚めに切って、よく噛んでお召し上がり下さい。