トマトと枝豆の二色揚げ

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=8333

トマトと枝豆の二色揚げ

材料 4人分
トマト(1.5cm角切り)…2個
枝豆…1袋
卵…1個
小麦粉…150ml
塩糀…大さじ1

揚げ油(こめ油など)…適量

使用した調理器具

SM1コート

SMスキレットS

SMフライパンS

SM3コートスチームバスケット

作り方

①1コートに洗った枝豆・水75mlを入れて中火にかける。ベイポバルブが鳴ったら極弱火にして2～3分ゆでる。火を止めてかためで取り出し、粗熱を取ってさやから豆を取り出す。
②ボウルにトマト・①の枝豆・卵・小麦粉・塩糀を入れて混ぜる。
③スキレットＳを中火で温め、揚げ油を入れて適温になったら②をひと口大にスプーンですくい入れて揚げる。
④途中でひっくり返し、全体がきつね色に揚がったら火を止め、フライパンＳに3コートスチームバスケットをセットしたところへ取り出す。
⑤器に④を盛り付ける。
提供：RQ5682

トマトと枝豆の変わり揚げです。枝豆には夏バテ予防効果のある「ビタミンB群」が多く含まれます。
また、トマトの抗酸化成分「リコピン」は油と一緒に加熱することでその効果が高まります。
軽い食感で、ビールのお供にも最適の一品です。