小豆と、その他野菜等を一緒に煮る料理のことを「いとこ煮」と言いますが、今回は、小豆とさつまいもを合わせて「いとこご飯」に仕上げました。
小豆もさつまいもも、なんといっても「食物繊維」がたっぷりで、腸を元気な状態に整えてくれるには、もってこいの食材です。もちろん、お米にもその効果があり、トリプルパワーで腸内環境改善に効果的です。しっかり噛みしめるごとに優しい甘みが感じられます。もち米を使ったお赤飯はお祝い事の時にだけ炊かれますが、このご飯は日常でもぜひ取り入れていただきたいメニューです。