豚バラ肉と白いんげんのトマト煮

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=794

豚バラ肉と白いんげんのトマト煮

材料 (5～6人分)

豚バラ肉…200g
玉葱…1個
人参…1/2本
ベーコン…4枚
セロリー…1/2本
ニンニク…1片
トマトホール缶…1缶
白ワイン…200ml
白いんげん…100g
トマトピューレ…50ml
トマトケチャップ…大さじ2
タバスコ・ローリエ
塩・コショウ

作り方

1.白いんげんは一晩水につけてもどしておきます。
2.玉葱は薄くスライス、人参はたんざく切り、セロリーは長くスライスしておきます。
3.豚肉は1口大に切り、ベーコンは小切り、ニンニクはみじん切りにします。
4.鍋を温め豚肉に焼色をつけます。余分な油をふきとりニンニク、玉葱、人参、セロリー、ベーコンを入れ、野菜がしんなりしたら白ワインを加えます。
5.4.の中に白いんげん、トマトホール缶、トマトケチャップ大さじ2杯、トマトピューレ、ローリエ、タバスコ少々を加え豆が柔らかくなるまで煮ます。
6.豆が柔らかくなったら塩・コショウで味を整えあついところを供します。
◎野菜の旨味と肉の旨味が出てとてもおいしく出来上ります。白いんげんが入って又一味ちがう味わいです。