チーズステーキ・バルサミコ仕立て

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7908

チーズステーキ・バルサミコ仕立て

材料 4人分
牛ランプ肉(ブロック)…400ｇ
塩…小さじ1
コショウ…適量

モッツァレラチーズ(1㎝幅切り)…1個
さやいんげん…適量
バルサミコ酢…80ml
バジル…適量

  • 洋食
  • 焼く
  • 牛肉
  • --Kcal
  • --分
使用した調理器具
RQ1コート
RQ1コート
RQ大フライパン
RQ大フライパン
作り方
●牛ランプ肉は1cm幅に切り、塩・コショウで下味を付け、馴染ませる。
①1コートにバルサミコ酢を入れて中火にかける。フタを開けたまま加熱し、最初の2/3くらいの量になり、少しとろみが付けば火を止める。
②大フライパンを中火にかけ、しっかり温まれば下味を付けた肉を並べ入れる。
③1分程経てばひっくり返し、肉の上にモッツァレラチーズを載せ、肉の周りにさやいんげんを入れる。フタをして1分程加熱した後、火を止めて余熱でしばらく置いておく。
④③に①のバルサミコ酢ソースをかけ、バジルをトッピングする。
提供：俵本×SMレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

イタリアン仕立てのステーキです。うし匠 俵本の肉はそのまま焼くだけでも絶品ですが、今回は贅沢にチーズを載せました。牛の乳からできているチーズはもちろん牛肉との相性もよく、旨みを倍増してくれます。赤身が中心のランプ肉との相性もバッチリです。