韓国料理に、えごまの葉・セリ・分葱等、様々な薬味を肉で巻いた焼肉“マリコギ”があります。こちらを少しアレンジしたレシピです。日本でも手軽に楽しめるように、えごまの葉は大葉に、分葱は万能ねぎで代用しました。蒸し焼きにすることで、フタを開けた瞬間、薬味のさわやかな香りと肉の芳醇な香りが広がり、とても食欲をそそります。脂身の多いばら肉でも薬味やレモンしょうゆのおかげであっさりと楽しむことができます。