あさりとトマトの味噌汁
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=7747
材料
4人分
＜A＞
昆布水…800ml
味噌…約大さじ4
あさり…120ｇ
トマト(ひと口大)…1個
三つ葉(刻む)…1/2束
- 和食
- 煮る・炊く
- 魚介類
- --Kcal
- --分
使用した調理器具
SM3コート
作り方
| ●あさりをひたひたの塩水(海水と同じ約3％濃度)につけて冷暗所に半日程度置いて砂抜きをする。殻をこすり合わせてよく洗う。 | |
| ①3コートに＜A＞を入れて中火にかける。 | |
| ②ベイポバルブが鳴り、あさりの口が開いたら火を止める。 | |
| ③器に②を盛り付け、三つ葉をトッピングをする。 | |
| 提供：RQ5938 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
あさりは冷凍ができるため、旬の時期にたくさん買って砂抜きし、小分けして冷凍保存しておきましょう。
天然の旨みがたっぷりのエキスで味に深みを与えてくれる他、不足しがちな「鉄分」も補え、保存食として冷蔵庫にストックしておくと重宝します。
天然の旨みがたっぷりのエキスで味に深みを与えてくれる他、不足しがちな「鉄分」も補え、保存食として冷蔵庫にストックしておくと重宝します。