アボカド豆腐ゼリーのスープ - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

アボカド豆腐ゼリーのスープ

材料 4人分
用意するもの：氷水

【アボカド豆腐ゼリー】
アボカド(ひと口大)…1/2個
絹ごし豆腐…1/2丁(150ｇ)

粉ゼラチン…2.5ｇ
湯(80℃)…大さじ2

たまねぎ(薄切り)…1/2個
ハム(ひと口大)…4枚
バター…10ｇ
水…3カップ
しょうゆ…大さじ2
塩・コショウ…各少々

洋食
無水調理
豆腐類
100Kcal
25分

使用した調理器具

SM3コート

作り方

①【アボカド豆腐ゼリー】ボウルにアボカド・豆腐を入れて、バーミックス(ミンサー)で潰し混ぜる。
②粉ゼラチンを湯で溶かし、①に加えてよく混ぜる。
③バットなどに氷水を張って②のボウルを入れて冷やす。とろみがついてきたら冷蔵庫で冷やし固める。
④3コートにたまねぎ・ハム・バターを入れて中火弱にかける。ベイポバルブが鳴ったらひと混ぜし、極弱火にする。
⑤火が通ったら水を加えて中火にかける。再びベイポバルブが鳴ったらしょうゆ・塩・コショウで味を調える。
⑥器に⑤に注ぎ、③の【アボカド豆腐ゼリー】をスプーンですくって入れる。
提供：RQ5786

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

栄養バランスに優れたアボカドは、美容効果の高い果実です。約20％を占める脂肪のほとんどは不飽和脂肪酸である「リノール酸」や「オレイン酸」であり、コレステロールの上昇を抑え血液をサラサラにする効果があります。アボカドは熟すにつれて皮の色が緑から黒へと変わる為、黒っぽいものや軽く押した時に弾力があるものを選び、極端にやわらかいものは傷んでいることがあるので避けましょう。