「水ゼリー」をアレンジしたデザートです。水ゼリーとはその名の通り、ほぼ水だけでできたゼリーです。ただの液体よりも喉ごしが良くて、食欲のない時や嚥下が難しくなってきたお年寄りの水分摂取にも役立ちます。
また水ゼリーにポン酢をかければさっぱりとした前菜に、黒みつときな粉をかければデザートにもなります。寒天を使っているため、水溶性の「食物繊維」が摂れるもの嬉しいですね。今回はさっぱりと旬の果物と合わせました。エンバランスの容器に入れておけば日持ちするため、暑くなる今からの季節に常備したいデザートになります。