その名の通り、お好みの冷蔵庫の残り野菜を入れてできる一品です。
キャベツの芯は普通は捨ててしまいがちですが、実はとっても旨み成分の多い所。筋が多くて食べにくいため、みじん切りにして他の食材と合わせれば美味しく食べることができます。つなぎの米粉(小麦粉でも可)は少しだけ、豆腐をたっぷり入れることで冷めてもやわらかく、ヘルシーに仕上げました。ソースの香りが食欲をそそります。