海老とアボガドのカクテル

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=736

海老とアボガドのカクテル

材料 (4人分)

アボガド・・・2個
(レモン汁1/2ヶ分、塩・白コショウ)
海老・・・12尾
(白ワイン大1・塩少々)
卵・・・1個
玉葱・・・1/4個
マヨネーズ・・・大5
タバスコ・・・少々
ミントの葉少々

体のここにいい：

肌

この症状によい：

冷えを解消したい

作り方

1.アボガドは縦に、種にそって包丁でぐるっと切りこみを入れ、ひねって二つ割りにして種を取り除く。(皮の方はケースにする)皮から厚さ5m/mほど残して、スプンでくりぬき、1cm角に切ってレモン汁1/2ヶ分と塩、コショウをふりかける。
2.海老は背わたを取り、(殻つきのまま)鍋に入れて、白ワイン大さじ1杯と塩少々ふり蓋をして蒸し煮する。殻をむく。
3.卵は固ゆでにして、荒みじんにする。
4.玉葱はみじん切りにし水にさらした後水気を切っておく。
5.ボールに2.3.4.を入れ、マヨネーズ大さじ5杯、塩少々で味つけする。好みでタバスコ3～4滴混ぜてもよい。
6.1.のアボガドのケースに5.を詰め上部にミントの葉を飾る。又はワイングラスに盛りつけても楽しいでしょう。

アボガドには、むくみをとる「カリウム」や免疫力を高める「βーカロテン」が多く含まれています。