豚肉と野菜のビール煮 - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

豚肉と野菜のビール煮

材料 4人分
豚肩ロース肉(ブロック/ひと口大)…300ｇ
塩…小さじ1/2
コショウ…少々

たまねぎ(くし形切り)…1個
にんにく(みじん切り)…1片

＜A＞
じゃがいも(乱切り)…2個
にんじん(乱切り)…1本
水…400ml
黒ビール…350ml
コンソメ…1個
ローリエ…2枚
パセリの軸…適量

塩・コショウ…各適量
パセリ(みじん切り)…適量

洋食
煮る・炊く
豚肉
311Kcal
40分

使用した調理器具

SM3コート

作り方

●豚肉に分量の塩・コショウを振って下味をつける。
①3コートを中火でしっかり温めて、下味を付けた豚肉を入れる。全体に焼き色がついたら、余分な脂をペーパーなどで拭き取り、たまねぎ・にんにくを加えて炒める。
②香りがしてきたら＜A＞を加える。ベイポバルブが鳴ったら極弱火にして20～30分煮込み、塩・コショウで味を調える。
③器に②を盛り、パセリを散らす。
提供：RQ4908

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

ビールは大麦や小麦の麦芽・水・ホップを主原料として発酵させた醸造酒です。別名「液体のパン」と呼ばれ、「ビタミン」や「ミネラル」などもバランスよく含んでいます。苦味のもととなるホップには、食欲増進、消化促進などの働きがあります。ビールで煮込むことによって豚肉がより一層やわらかくなります。