豚肉のみそ煮

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豚肉のみそ煮

材料 4人分
(4人分)
豚肩ロース肉(ブロック)…400g
赤みそ…大さじ1強
八角ういきょう…1個
白葱…2本
しょう油…大さじ2 1/2
酒…大さじ2
氷砂糖…50g

  • 和食
  • 煮る・炊く
  • 豚肉
  • 318Kcal
  • --分

この症状によい：

疲労回復に

使用した調理器具
RQ3コート
RQ3コート
作り方
1.豚肉はキッチンペーパーで軽く押えて、水気をとる。赤みそ大さじ1杯強を全体にまんべんなく塗って、2時間ほどおく。
2.鍋にしょう油大さじ21/2杯、酒大さじ2杯、砕いた八角1個分入れて、煮立て肉を入れ、氷砂糖50gを加え、水100cc注いで蓋をして40分位煮込みます。(時々返しながらホタル火で煮ます。)
3.白葱は細く切って水につけて白が葱を作ります。
4.2.の肉はそのまま冷まし、食べる時薄く切り3.の白が葱を添えて器に盛ります。
コメント ※豚肉のみそ煮を多い目に作りませんか？みそ煮を多い目に作ると便利ですよ
○薄切りにして、角切りにしてメーンデッシュ野菜もタップリ添えて。
○薄切りをラーメン・チャーシュー麺の具に。
○細切りにして手巻寿司や手巻サラダの具に。
○小切りにしてサラダの中へ。
○サイコロ大に切って胡瓜、ラッキョも同じ大きさに切り、ようじに差してオードブルに。

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

豚肉は味噌と相性がよく、一緒に煮ることで消化吸収力が高くなります。