玄米リゾット
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=671
材料
(4人分)
玄米･･･１カップ
玉ねぎ･･･１／２個
アスパラガス･･･５本
赤ピーマン･･･１／２個
ハム･･･２枚
バター･･･４５ｇ
白ワイン･･･大さじ２
スープ･･･５カップ
粉チーズ･･･５０ｇ
塩・コショウ･･･適量
- 洋食
- 煮る･炊く
- 穀物類
- 273Kcal
- 40分
作り方
| １. 玄米は洗って５～６時間水につけ、ザルにあげておく。 |
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| ２．玉ねぎはみじん切り、アスパラガスは長さ１ｃｍに切り、赤ピーマンは５ｍｍ角、ハムは１ｃｍ角に切る。 |
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| ３．玉ねぎとバターを鍋に入れ、中火にかけて蓋をする。蒸気が上がったら水気を切った玄米を入れ、軽く炒める。 |
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| ４．３．に白ワイン、スープ、アスパラガス、赤ピーマン、ハムを入れ、蒸気が上がったらほたる火にして約３０分炊く。玄米がアルデンテ（少し固めの状態）に仕上がったら塩・コショウで味を付ける。 |
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| ５．器に盛りつけ、粉チーズをふる。 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
リゾットによく使われるバジルは別名「ハーブの王様」とも呼ばれ、パスタやピザなどにも使われる最もポピュラーなハーブです。