スモークポークと温野菜
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=670
材料
4人分
用意する物：アルミホイル・丸網目皿
豚ロース肉(ブロック)…500g
【A】
塩…大さじ1
水…1カップ
ローリエ・セージ・オレガノ・タイム・セロリ・パセリ・粒コショウ…各適量
【燻味】
茶葉…・大さじ1.5
米…大さじ1.5
砂糖(ざらめ)…大さじ1
ブロッコリー(小房に分ける)…1/2株
人参(シャトー切り)…1/2本
アスパラガス(長さ4cm切り)…4本
【ハーブソース】
バジル…1茎
パセリ…1茎
ローズマリー…1/2茎
ケッパー…5粒
アンチョビ…1枚
ニンニク…1/2片
オリーブ油…1カップ
塩・コショウ…各少々
- 洋食
- その他
- 豚肉
- 310Kcal
- 30分
この症状によい：
ストレス・いらいらを抑えたい
使用した調理器具
RQ6コート
RQ小フライパン
作り方
| ※調理時間に漬ける時間は含まれません。 ①ボウルに豚肉・【A】を入れ、3～5日間漬け込んでおく。 |
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| ②6コートとフタの内側にアルミホイルを敷き詰め、【燻味】を入れて丸網目皿をセットする。 | |
| ③②の6コートに水気を拭き取った①の豚肉を入れて約30分中火弱にかけて燻製にする。 | |
| ④中まで火が通ったら豚肉を取り出し、粗熱が取れたら薄く切る。 | |
| ⑤ボウルに【ハーブソース】のすべての材料を入れ、全部バーミックス(ミンサー)で潰し混ぜ、塩・コショウで味を調える。 | |
| ⑥小フライパンにブロッコリー・人参・アスパラガス・水50mlを入れて中火にかける。蒸気が出たらほたる火にし、火が通ったら取り出す。 | |
| ⑦皿に④の豚肉・⑥の野菜を盛り付け、⑤の【ハーブソース】をかける。 | |
| 提供：0202Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
ハーブは、気持ち“リラックス”させたり、“リフレッシュ”させるなど、神経系統に効果があります。
また、セージには、防腐剤としての働きもあります。
また、セージには、防腐剤としての働きもあります。