あんかけ茶碗蒸し

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=668

あんかけ茶碗蒸し

材料 4人分
卵（L）…３個
スープ…５００ｍｌ
（中華スープの素大さじ1+水）
干し椎茸…２枚
白ねぎ…１／２本

【あん】
椎茸の戻し汁…１カップ
淡口しょう油…大さじ１
みりん…大さじ１
ごま油…小さじ１

【水溶き片栗粉】
片栗粉・・・小さじ１
水・・・小さじ１

作り方

１.スープを溶かして冷まし、卵を混ぜてこす。
２.干し椎茸は戻して千切りに、白ねぎは白髪ねぎにする。
３.１を大鉢（そのまま食卓に出せる器）に入れる。
４.大フライパンに水を底から１ｃｍ程入れ、その中に３を入れて大ドームカバーで蓋をし、中火にかける。
５.蒸気が出始めたら弱火にし、１２～１５分間蒸す。
６.１コートにあんの材料と椎茸を入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
７.蒸し上がったら６.のあんをかけ、白髪ねぎを盛り付ける。１人分ずつ別の小鉢にわける。