涼拌茄子(茄子の和え物)
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=6547
材料
4人分
なす(6～8等分)…4本
キャベツ…1/4個
ピーマン(細切り)…1個
パプリカ(黄／細切り)…1/4個
【タレ】
ごま(白)…大さじ3
ねぎ(みじん切り)…大さじ1
しょうが(みじん切り)…小さじ1
酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ3
砂糖…大さじ1
酒…大さじ1
- 中華
- 無水調理
- 野菜類
- 101Kcal
- 30分
使用した調理器具
RQ大ドームカバー
RQ大フライパン
作り方
| ●キャベツは1cm幅で長さ5cmに切る。 ●大ドームカバーに【タレ】を加えて混ぜておく。 |
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| ①大フライパンになす・キャベツ・ピーマン・パプリカ・水セニアカップ1を入れて中火にかける。 | |
| ②蒸気が出たらピーマン・パプリカを取り出し、ほたる火にする。全体に火が通ったら火を止め、大ドームカバーに移して漬け込み、冷蔵庫で冷やす。 | |
| ③皿に漬けていたなす・キャベツを盛り付け、ピーマン・パプリカを載せ、【タレ】をかけていただく。 | |
| 提供：1910Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
水分が多く含まれるなすは、「カリウム」が豊富に含まれ、利尿効果の強い野菜です。また、なすの皮にはアントシアニン系の紫色色素の「ナスニン」が含まれ、活性酸素の働きを抑制し、ガン予防の他、血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧予防する効果があると言われています。