狭山の里（お茶の葉の佃煮）
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=621
材料
お茶の葉(茶殻)…25g
二番だし…1/2カップ
みりん…大1
しょう油…大1
酒…大1
重曹…少々
花かつお…2g
白ゴマ…少々
- 中華
- 焼く
- 卵・乳製品
- --Kcal
- --分
作り方
| 1.茶殻は一度煮出して水にさらし、よく水切りをする。 |
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| 2.お鍋に二番だし、みりん、酒を入れ、ひと煮立ちさせ、茶殻、しょう油、重曹を加え、煮汁が半分位になる迄煮こむ。 |
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| 3.2.に花かつおを入れて混ぜ合せ、煮汁がなくなる迄煮る。 |
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| 4.器にこんもりと盛り、白ゴマをふりかける。しその実、しらす干し等を加えるともっと美味です。 |