中華丼 - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

中華丼

材料 4人分
＜A＞
豚薄切り肉(ひと口大)…100ｇ
しょうが(絞り汁)・しょうゆ…各少々

えび(背ワタを除く)…8尾
塩・酒…各少々
片栗粉…少々

いか…200ｇ

＜B＞
白菜(そぎ切り)…1/6株
にんじん(薄い短冊切り)…50ｇ
白ねぎ(斜め薄切り)…1本
干ししいたけ(戻して薄切り)…2～3枚
たけのこ(薄切り)…50ｇ

ブロッコリー(小房に分ける)…1/2株

＜C＞
しいたけの戻し汁…1カップ
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1
中華スープの素…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
塩・コショウ…各少々
ごま油…大さじ2

片栗粉・水…各大さじ2～3
塩・コショウ…各少々
ご飯…丼4杯分

中華
煮る・炊く
穀物類
558Kcal
35分

使用した調理器具

RQ3コート

作り方

●豚肉はしょうが(絞り汁)・しょうゆで下味を付ける。 ●えびは塩・酒で下味を付け、片栗粉をまぶす。 ●いかはひと口大にし、鹿の子切りにする。
①3コートに白菜を入れて＜Ａ＞・＜Ｂ＞を加える。さらにブロッコリーを載せ、＜Ｃ＞を加えて中火にかける。
②蒸気が出たら全体を混ぜてほたる火にして煮込む。
③肉に火が通ったら水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら、塩・コショウで味を調えて火を止める。
④丼にご飯をよそい、③をかけていただく。
提供：201804Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

たけのこには、「食物繊維」が含まれ、腸の健康を保つのに役立ちます。他には「タンパク質」・「ビタミンＢ1・Ｂ2」・「カリウム」などが含まれています。
また、旨みの成分でアミノ酸の一種である「グルタミン酸」・「チロシン」・「アスパラギン酸」なども含まれ、中でもチロシンは切り口に見られる白い粉で、集中力を高める作用があります。