大地の恵みカレー - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

大地の恵みカレー

材料 4人分
＜A＞
玉ねぎ(くし形切り)…2個
なす(1cm角切り)…大2本
にんじん(1cm角切り)…1本
じゃがいも(1cm角切り)…2個
にんにく(みじん切り)…1片
しょうが(みじん切り)…1片
カットトマト…1缶
昆布水…1カップ
甘糀…セニアカップ1.5
しょうゆ糀…セニアカップ1/2
塩糀…セニアカップ1/2
赤ワイン…セニアカップ1/2
こめ油…大さじ1
カレー粉…大さじ2～3

＜B＞
水溶き片栗粉または米粉…適量

オクラ…適量
かぼちゃ…適量
揚げ油(こめ油など)…適量

洋食
煮る・炊く
野菜類
--Kcal
--分

使用した調理器具

RQ4コート

RQ1コート

作り方

●オクラ・かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
①4コートに＜A＞を入れて中火にかける。蒸気が出たらひと混ぜし、ほたる火にして食材がやわらかくなるまで煮る。
②お好みで＜B＞でとろみを付け、食材がやわらかくなったら火を止める。
③1コートを中火にかけ、揚げ油を入れて適温になったらオクラ・かぼちゃを素揚げする。途中でひっくり返し、全体が揚がったら取り出して火を止める。
④器に②を盛り付け、③のオクラ・かぼちゃを飾る。
提供：オーガニックを知ろう！　食育講座

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

大地の恵みがぎゅっと詰まったカレー。添加物は一切使わず、糀調味料だけで味付けしたとてもシンプルなレシピです。材料を全部入れたらOKなところも、ロイヤルクイーンならではです♪