あさりとトマトの味噌汁

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5938

あさりとトマトの味噌汁

材料 4人分
＜A＞
昆布水…800ml
味噌…セニアカップ1弱(約大さじ4)
あさり…120ｇ
トマト(ひと口大)…1個

三つ葉(刻む)…1/2束

  • 和食
  • 煮る・炊く
  • 魚介類
  • --Kcal
  • --分
使用した調理器具
RQ3コート
RQ3コート
作り方
●あさりをひたひたの塩水(海水と同じ約3％濃度)につけて冷暗所に半日程度置いて砂抜きをする。殻をこすり合わせてよく洗う。
①3コートに＜A＞を入れて中火にかける。
②蒸気が出て、あさりの口が開いたら火を止める。
③器に②を盛り付け、三つ葉をトッピングをする。
提供：保存食のススメ　食育講座

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

あさりは冷凍ができるため、旬の時期にたくさん買って砂抜きし、小分けして冷凍保存しておきましょう。
天然の旨みがたっぷりのエキスで味に深みを与えてくれる他、不足しがちな「鉄分」も補え、保存食として冷蔵庫にストックしておくと重宝します。