お好み揚げ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5925
材料
4人分
＜A＞
キャベツの芯(みじん切り)…1カップ
にんじん(みじん切り)…1カップ
桜えび…セニアカップ1
木綿豆腐…300ｇ(約1丁)
米粉…セニアカップ2
卵…1個
揚げ油(こめ油など)…適量
ソース…適量
青のり…適量
かつお節…適量
- 和食
- 揚げる
- 野菜類
- --Kcal
- --分
使用した調理器具
RQ小フライパン
RQ小ドームカバー
RQ小スティーマー
作り方
| ①ボウルに＜A＞を入れてしっかりと混ぜ合わせる。 | |
| ②小フライパンを中火で温め、揚げ油を入れる。適温になれば①をお好みの大きさにスプーンで落とし入れて揚げる。 | |
| ③途中でひっくり返し、全体が香ばしく揚がったら小ドームカバーに小スティーマーをセットしたところへ取り出して火を止める。 | |
| ④器に③を盛り付け、ソース・青のり・かつお節をかけていただく。 | |
| 提供：冷蔵庫の活用術 食育講座 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
その名の通り、お好みの冷蔵庫の残り野菜を入れてできる一品です。
キャベツの芯は普通は捨ててしまいがちですが、実はとっても旨み成分の多い所。筋が多くて食べにくいため、みじん切りにして他の食材と合わせれば美味しく食べることができます。つなぎの米粉(小麦粉でも可)は少しだけ、豆腐をたっぷり入れることで冷めてもやわらかく、ヘルシーに仕上げました。ソースの香りが食欲をそそります。
キャベツの芯は普通は捨ててしまいがちですが、実はとっても旨み成分の多い所。筋が多くて食べにくいため、みじん切りにして他の食材と合わせれば美味しく食べることができます。つなぎの米粉(小麦粉でも可)は少しだけ、豆腐をたっぷり入れることで冷めてもやわらかく、ヘルシーに仕上げました。ソースの香りが食欲をそそります。