桜プリン
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5914
材料
(18cmリング型1台分)
卵…4個
甘糀…大さじ1
きび糖…セニアカップ1.5
抹茶…小さじ2
牛乳(無調整豆乳)…450ml
桜の塩漬け…2房(4～6個)
バター…10ｇ弱
【キャラメルソース】
砂糖…セニアカップ1.5
水…大さじ1
桜の塩漬け(トッピング用)…適量
- デザート・お菓子・パン
- 蒸す
- 卵・乳製品
- --Kcal
- --分
使用した調理器具
RQ1コート
RQ電気フライパン
作り方
| ●桜の塩漬けは水に浸けて軽く塩抜きをする。 | |
| ①ボウルに卵を割り入れてほぐし、きび糖を入れて泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。 （空気が入って泡立てないように注意。すり混ぜる。） |
|
| ②抹茶に少量の牛乳(分量内)を加えて溶かし、①に加える。残りの牛乳も加えてさらに混ぜ、濾し器やザルで濾す。 （パンチングボウルが便利） |
|
| ③水気をしっかりと拭き取った桜の塩漬けを細かくちぎって②に加えて混ぜる。 | |
| ④リング型にバターを薄く塗って、③の生地を入れる。 | |
| ⑤【キャラメルソース】1コートに砂糖を入れて中火にかける。砂糖が溶けて茶色く色付いてきたら火を止めて水を加える。 | |
| ⑥④の生地の上から⑤の【キャラメルソース】を回し入れる。 | |
| ⑦電気フライパンに2㎝の水を張って⑥のリング型を入れ、150℃(300°F)にセットする。蒸気が出たら電源をOFFにし、余熱で15分置く。 | |
| ⑧型ごとプリンを冷蔵庫で冷やし、ある程度冷えたら皿にプリンを取り出し、桜の塩漬けをトッピングする。切り分けていただく。 | |
| 提供：出汁の活用 食育講座 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
春らしく桜の塩漬けを入れたカスタードプリンです。ロイヤルクイーンで作るプリンは本当に滑らか。抹茶を加えることで、新緑の色を演出しました。シンプルな材料で、お子様にも、大人にも安心して楽しんでいただけるデザートです。