にんじんの蒸しカステラ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5718
材料
12人分
卵…2個
砂糖…175ｇ
こめ油…セニアカップ1
ごま油…セニアカップ1/2
にんじん（すりおろし）…100ｇ
【A】
薄力粉…175ｇ
シナモン…小さじ1
ベーキングパウダー…小さじ1
- デザート・お菓子・パン
- 蒸す
- 野菜類
- 2487Kcal
- 40分
使用した調理器具
RQ電気フライパン
作り方
| ●流し缶に塗り油（分量外）をしておく。 | |
| ①ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。 | |
| ②①にこめ油・ごま油を入れてさらにしっかり混ぜ、にんじんを加えて混ぜる。 | |
| ③②に【A】を振るい入れてゴムベラでさっくり混ぜ、流し缶に流し入れる。 | |
| ④電気フライパンに水2カップを入れて③の流し缶を置き、200℃（400°F）にセットする。 | |
| ⑤蒸気が出たら100℃（200°F）にして約20分蒸す。竹串を刺して生地が付いてこなければ取り出し、流し缶から外して切り分ける。 | |
| 提供：1510Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
にんじんは「β-カロテン」が豊富なことで有名で、その含有量は緑黄色野菜の中でもトップクラスと言われています。このβ-カロテンは体内で「ビタミンA」に変わり、活性酸素を除去する他、皮膚や粘膜の保護にも役立ちます。また、ごま油は豊かな香りをプラスするだけでなく「ゴマリグナン」と呼ばれる抗酸化作用を持つ物質を多く含む為、β-カロテン同様、活性酸素の除去に働きます。