チャイニーズ親子丼

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5555

チャイニーズ親子丼

材料 4人分
米…2カップ
水…2カップ
白ねぎ(みじん切り)…1/4本
にんじん(みじん切り)…30g
ザーサイ…(みじん切り)…30g

鶏ももひき肉…200g
しょうが(みじん切り)…1片
豆板醤…大さじ1
ごま油…大さじ1

＜A＞
えのきたけ(石突きを除いてほぐす)…1袋
にんじん(千切り)…1/4本
たまねぎ(薄切り)…1/2個
きくらげ(千切り)…1枚
水…300ml
砂糖…セニアカップ1
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ2
酒…大さじ1

山芋(すりおろす)…150g
オイスターソース…大さじ2
片栗粉・水…各大さじ1
卵…3個
三つ葉(小口切り)…適量

  • 中華
  • 煮る・炊く
  • 鶏肉
  • 630Kcal
  • 25分

体のここにいい：

胃

この症状によい：

疲労回復に

使用した調理器具
RQ2コート
RQ2コート
RQ4コート
RQ4コート
作り方
●2コートに洗った米・分量の水を入れて15分以上吸水させておく。
①2コートに白ねぎ・ザーサイ・にんじんを加えて中火にかける。蒸気が出たらしっかり沸騰させてから12分で炊き上げる。
②4コートにごま油・しょうがを入れて中火にかける。
③香りがしてきたらひき肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら豆板醤を加えて混ぜる。
④③に＜A＞を加えて混ぜ、フタをする。
⑤蒸気が出たら山芋・オイスターソース・水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみが付いてきたら溶き卵を加えて火を止めて余熱で火を通す。
⑥器に①をよそい、⑤をかけて三つ葉を散らす。
提供：1401Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

山芋には、デンプン分解酵素の「アミラーゼ」が豊富に含まれており、消化促進と疲労回復に役立ちます。その為、山芋は疲れているときにこそ食べたいスタミナアップ食材です。アミノ酸バランスの良い鶏肉・卵をはじめ色々な野菜を入れた丼は体力づくりにもぴったりのメニューです。