洋風きんとん
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5427
材料
用意する物：ラップ
さつまいも(厚めに皮をむく)…500ｇ
パインアップル(缶詰／8等分)…4枚
砂糖…50ｇ+10ｇ
生クリーム…大さじ3
塩…少々
パイン缶のシロップ…大さじ4
りんご(紅玉)…1/2個
卵黄…2個分
ココア…適量
- 洋食
- 無水調理
- いも類
- --Kcal
- --分
使用した調理器具
RQ2コート
作り方
| ●りんごは縦4つ割りにし、薄切りにして砂糖(10ｇ)をまぶす。 | |
| ①2コートにさつまいも・水少々を入れて中火にかける。蒸気が出たらほたる火にしてやわらかくなるまで煮る。やわらかくなったらマッシャーで潰す。 | |
| ②①に卵黄・砂糖・生クリーム・塩を加え、混ぜながらシロップを入れてかたさを調節する。 | |
| ③②にパイン・りんごを加えて混ぜる。 | |
| ④ラップで③を包み、茶巾絞りにして器に盛り、ココアを少量振る。 | |
| 提供：1212Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
【作成日の目安：12月30日】
もともと、きんとんは中国から伝わった団子状の菓子のひとつで、『橘飩・金飩・金団』などの字があてられています。日本では一般的に『金団』と書き、『金』は黄金、『団』は集まりや塊などを意味し、金運や財を成すものとして、正月など祝いの席には欠かせないものとなりました。また、単なる金運や財を願うだけでなくそこから発展して、『豊かな1年』を願う料理とも言われています。
もともと、きんとんは中国から伝わった団子状の菓子のひとつで、『橘飩・金飩・金団』などの字があてられています。日本では一般的に『金団』と書き、『金』は黄金、『団』は集まりや塊などを意味し、金運や財を成すものとして、正月など祝いの席には欠かせないものとなりました。また、単なる金運や財を願うだけでなくそこから発展して、『豊かな1年』を願う料理とも言われています。